Ron Simpson är tillsammans med kocken och entreprenören Julien Hall ägare av The Avocado Show, Europas första avokadobar. Restaurangen öppnade sina portar i Amsterdam bara för några veckor sedan och erbjuder ett brett utbud av rätter som alla innehåller avokado, från avokado burgare till avopoke bowl. Vi pratade lite med Ron om konceptet med The Avocado Show.
“Det finns just nu en otrolig besatthet av mat och fokus ligger väldigt mycket på avokados. Vi som samhälle har lärt oss mer om mat och dess härkomst, och avocadon har verkligen mycket att erbjuda. Vi vill ha bättre ingredienser och nu har vi hittat en som funkar till allt.
Avokadon kan användas mycket mångsidigt till i princip alla rätter, så det är inte konstigt att det lett till en besatthet hos folk. Populariteten för avocadon har ökat enormt bara de senaste 10 åren. Det är en av årets största trender, och vi ser bara att populariteten håller på att öka.
På The Avocado Show har vi en meny där avocados finns i varje rätt. Avokado burgaren är en av våra favoriter. Den både är och ser otroligt nyttig ut, så jag förstår verkligen varför. Nu när burgar-trenden också är som störst är det kanske inte så konstigt att den blivit så populär.
När jag berättar min historia till folk, frågar de oftast om jag faktiskt någonsin får sova. Jag är en energisk person, nyfiken på allt och inte rädd för en utmaning. Sedan fem år tillbaka äger jag en eventbyrå och även en marknadsföring- och talent management byrå vid sidan av. Så att hålla på med detta samtidigt som The Avocado Show har såklart varit en utmaning, med det går.
Jag hoppas självklart att vi kan expandera och göra vårt koncept ännu mer “household” i både Holland men även andra delar av världen. Allt talar som sagt för att populariteten för avokado bara kommer att växa. Vi välkomnar alla avokado-älskare!”
