Perfect Day Foods är det första företaget som tagit fram ko-fri mjölk som smakar, ja precis som vanlig mjölk. Vid insikten av mejeriprodukters skador för samhället började två ostälskare, genom en jäsningsteknik i stil med ölbryggning, skapa djurfri mjölk som kan bli vår framtidsdryck.

Soja- och mandelbaserad mjölk är en numera vanlig syn i våra butiker. Inom kort ska dessa få en ny kompis i form av en djurfri mjölk som tillsätter äkta mjölkprotein för att behålla mjölksmaken. I alla fall om skaparna på Perfect Day får bestämma. Företaget använder jäst och socker och en gammal jäsningsteknik (likt ölbryggning) för att skapa mjölkprotein som är precis den samma som man får ut ur vanlig komjölk.

Från Perfect Day’s hemsida: “Det som startade 2014 med två killar, en stor idé, och en delad passion för ost, växte snabbt till ett företag med ett uppdrag att skapa en värld av läckra djur-fria mejeriprodukter. Vi tänkte: Varför ge upp vår favoritmat? Det måste finnas ett bättre sätt. Vi samlade då ett team med kockar, matdesigners, dietister, vetenskapsmän, ingenjörer och vår egna kontorshund, Sophie.”

Mjölken, som satsas på att nå marknaden i slutet av 2017, kommer att vara vegansk och innehålla samma typer av vitaminer och mineraler som vanlig mjölk. Man menar även att produktionen sparar på växthusgasutsläpp med runt 84% i jämförelse med den traditionella mjölkproduktionen. Perfect Day har även öppnat för att introducera ost, glass och yoghurt i det framtida produktsortimentet.

———————————

Läs mer om Perfect Day här!

Update: Bilderna är endast prototyper. Produkten har ännu ej framställts.