Pizzabakeren har på lite över ett decennium startat över 200 restauranger i Norge. Nu vill man göra samma resa i Sverige. Hans Lewin har jobbat med etableringen och gav oss en insikt i framgången bakom Nordens största pizzakedja och vägen framåt för att kunna bli störst i Sverige.
“Våra konkurrenter är ju kedjor som Domino’s och Pizza Hut, men främst är det en kultur i Sverige av småskaliga pizzahak runt hörnet som vi slåss emot. Vi på Pizzabakeren vill bidra med kvalitetspizza på bra råvaror där man vet vad man får och där smaken helt enkelt får avgöra.”
Take-away koncept
“Pizzabakeren startade som ett take-away franchisekoncept i Norge år 2003. Vi har vuxit väldigt snabbt, idag är det faktiskt få städer i Norge som inte har en Pizzabakeren runt hörnet. På senare år har vi även etablerats till Sverige, Irland, Spanien, USA och även Kina. Så resan har gått fort, men nu är siktet för mig helt klart inställt på att bli störst i Sverige.”
Kedjekultur i Norge
“Största skillnaden mellan Sverige och Norge är kanske att man i Norge mer har anammat en kedjekultur för pizzaställen. Det är egentligen bara i Oslo och kanske Bergen det finns mer småskaliga pizzerior, men annars finns ju vi i princip i varje stad. I Sverige är det kanske bara nyckel- och skoservice samt pizzerior som inte har blivit kedjor. Jag tror det håller på att ske ett skifte där och nu är vår ambition att hoppa på den trenden.”
Hemligheten bakom framgången
“Jag tror grunden till vår framgång ligger främst i vår pizza. Vi skapar den med bra råvaror, tunnare och sprödare botten än våra konkurrenter och vi har även vårt eget bageri där vi gör vår egen deg. Sedan har vi 29 olika smaker, som ofta är lite annorlunda än vad man är van vid. Vi satsar helt enkelt på kontinuitet, så om man kommer hit vet man vad man får!”
Vill du prova på Pizzabakeren? Beställ en pizza här!
